Tips Rahasia Membuat Kulit Pangsit

RAHASIA PEMBUATAN 

KULIT PANGSIT

Pilih terigu berprotein tinggi untuk membuat kulit pangsit. Campur tepung terigu dengan air dan garam, lalu uleni hingga kalis (tidak lengket di tangan). Jika ingin membuat kulit pangsit rebus, tambahkan kuning telur sehingga kulit pangsit lebih lembut. Giling adonan hingga tipis sekali diatas meja marmer, atau di atas selembar plastik yang telah ditaburi tepung. Jika tidak segera digunakan, tutup kulit pangsit dengan serbet lembap supaya tidak kering. Hal ini disebabkan kulit pangsit yang kering lebih rapuh dan mudah sobek.